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Ingredientes

Carpaccio de Pulpo South Wind 100g
Jugo de limón 1/2 taza
Rocoto 1 uni
Ají Amarillo 1 cdita
Cilantro picado 2 cdas
Ajo picado 1 cdita
Aceite de oliva 2 cdas
Lechuga 2 hojas
Sal y pimiento a gusto

Tiradito de Pulpo

carpaccio pulpo tradicional

Preparación

1. Esperar que el carpaccio se descongele sobre un plato.
2. Cortar finamente la mitad del rocoto y mezclar en un bowl con el limón, cilantro y ajo, aliñando con el aceite de oliva, sal y pimienta.
3. Rociar el carpaccio con la salsa y dejar reposar unos 15 minutos.
4. Decorar con hojas de lechuga y acompañar con choclo peruano (opcional) , rodajas de rocoto y camote cocido (opcional).

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